Oggi risotto al marsala.
Ingredienti risotto al marsala
Ingredienti: Prosciutto, formaggi (io ho usato parmiggiano e formaggio di pecora), dado per brodo, olio, Marsala, burro, 2 spicchi d’aglio ed ovviamente riso…
- In un pentolino preparo un litro di brodo, mentre in una casseruola faccio riscaldare l’olio con i due spicchi d’aglio.
- Aggiungo il Marsala nella casseruola e taglio a cubetti il prosciutto ed il formaggio.
- Appena l’olio & Marsala sono ben caldi aggiungo il riso fino al punto di farlo colorare per bene:
Rosolare il riso...
- Quando il risotto è ben colorato aggiungo a poco a poco tutto il brodo aspettando ogni volta che evapori prima di versarne ancora:
Cottura del riso nel brodo
- Quando il brodo è quasi al termine aggiungo i formaggi e il prosciutto. Aggiungo qualche cubetto e mescolo per bene… poi altri cubetti… e così via.
Cubetti di formaggio
- Continuo a mescolare fino a quando non reputo il riso ben cotto, assicurandomi che non sia mai asciutto. Ora è pronto per essere servito e mangiato!
Pronto da servire
Buon appetito!
