Oggi risotto al gorgonzola…
Ingredienti per il risotto
Ingredienti: Pomodorini pachino, Gorgonzola, formaggio (io ho usato il parmiggiano), Cipolla, 2 dati, Prosciutto, Curry, vino rosso
- Inizio facendo scaldare dell’olio con le cipolle e facendo scaldare l’acqua per il brodo.
- Preparo i vari condimenti, spezzetto il prosciutto, il formaggio e i pomodorini.
- Prima che la cipolla si scurisca la tolgo e aggiungo il vino:
Preparazione condimenti e casseruola
- Ora aggiungo nella casseruola, il prosciutto e lo faccio ben colorare, e poi il pomodoro… a questo punto il brodo dovrebbe essere già pronto:
Aggiunta del pomodoro
- Mescono molto in modo che il pomodoro si sfaldi e risulti amalgamato con il prosciutto… anche lui quasi sciolto. A questo condimento aggiungo il curry:
Curry
- Ora sono pronto per aggiungere il riso. Lo aggiungo e lo mescolo di continuo, per evitare che possa attaccarsi, lo faccio colorare in modo omogeneo, ed aggiungo un pò di vino rosso:
Aggiungo il vino rosso
- Dopo che reputo ben insaporito il riso, inizio a mettere il brodo. Ne aggiungo di tanto in tanto, lasciando sempre che sia bagnato ma non sommerso. Mescolo di continuo.
Aggiunta del brodo
- Quando ormai il brodo è terminato ed il riso ben cotto, aggiungo il formaggio a pezzetti e il gorgonzola! Mescolo per rendere omogeneo il tutto ed è pronto per essere servito:
Pronto!
Buon appetito!
