Oggi risotto con zucca frullata:
Inizia la preparazione
Ingredienti: Zucca, cipolla, burro, formaggio, vino bianco, pomodori secchi, curcurma, salsa di soia, sale, dado per il brodo ed ovviamente riso.
- Inizio preparando il brodo e facendo soffriggere la cipolla con i pezzetti di pomodori secchi, nel frattempo frullo la zucca fatta a pezzetti con un pò di vino:
Frullo la zucca
- Successivamente metto il preparato nella casseruola ed aggiungo formaggio… poi mescolo facendolo colorare un po’:
Mescolo per bene e faccio colorare
- A questo punto aggiungo il riso e lo giro fino a quando non prende un bel colore ed aggiungo il curcurma e continuo a mescolare.
- Appena mi sembra ben scottato inizio ad aggiungere il brodo, sempre poco alla volta:
Aggiungo il brodo
- Mescolo e rimescolo… poi aggiungo una noce di burro e della salsa di soia. Continuo fino alla cottura completa del riso, a gusto aggiungere un pò di sale o peperoncino:
Mescolo fino al termine della cottura
- Il riso assume un colore scuro grazie alla salsa di soia… A questo punto… servire a tavola e…
Buon appetito!
Mio suocero è diventato il Master del risotto alla zucca, soprattutto nella preparazione. Compra una zucca intera, la svuota ed usa il contenuto per fare il riso. Poi la lava e la lucida con un po’ di olio e la usa come piatto di portata. Uno spettacolo!!!
Lo proverò!